大きなキャベツよりも・・芽キャベツの方が優秀かも？！！

皆様。キャベツは、食べたことがある方多いと思います。

シャキシャキのキャベツは、生でも、茹でても焼いても美味しく食べられる野菜ですよね。

では「芽キャベツ」って、食べた事ありますか？

日本では、なかなかお目にかかる機会が少ないかもしれません。

でも、この「芽キャベツ」
実は、普通の大きなキャベツよりも栄養価に優れている野菜なんです。

今回は「芽キャベツ」についてご案内します・

１・芽キャベツとは・・

芽キャベツとは、一つの茎に６０個くらい収穫できるミニミニキャベツ。

キャベツが、小さくなったイメージです。

でも、この小さなキャベツには、栄養がギューっと凝縮されているのです。

具体的にご紹介します。

・「ビタミンＣ」が豊富。
レモンの約２倍・普通の大きなキャベツの４倍ほどのビタミンが配合されています。

ビタミンは、美肌にも必要な栄養素です。
最近では、芽キャベツに強い抗酸化作用が発見されました。
これは、ガンなどの予防にも効果が期待されています。

・「カロテン」も多く含んでいます。
カロテンと言うと、カボチャのイメージが強いですよね。
実は、カボチャの２倍ほどのカロテンを含んでいる。
風邪の予防に効果的なカロテンで、代謝アップにも繋がると聞きます。

・「食物繊維」が豊富。
食物繊維は、腸内環境を整えてくれるので、積極的に摂取したい栄養素です。
芽キャベツには、食物繊維が普通のキャベツの２倍近く配合されているようです。
腸内環境が整えば、美肌にもダイエットにも効果的です。

２・芽キャベツの調理法。

芽キャベツは、少し苦味があるので、スープなどに入れて煮込む料理がオススメです。

芽キャベツの茹で汁にも、たっぷり栄養が染み込みますので一緒に食べるとグットです。

最近では、冷凍食品で芽キャベツが出回っています。

ぜひ、１度チェックしてみて下さい。